次の文字を書き直します： 間伐材や端材などを利用して作られる「割り箸」。手頃な価格で手軽に手に入り、衛生的に使用できるだけでなく、持ち運びにも便利なので、アウトドアやレジャーに最適です。
今回は、割り箸のおすすめ商品をご紹介します。割り箸に使用されている木材や、元禄型や天削型などのタイプについても解説しますので、ぜひ参考にしてください。
割り箸の選択方法
適切な材質をシーンに合わせて確認
日常利用におすすめの「カバノキ」
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中国やカナダなどを起源とする白樺は、粘りが強く硬い木質が特徴です。価格が比較的安いため、よく割り箸に使われています。強い耐久性と折れにくさが魅力ですが、一部の繊維は偏った割れ方をすることが欠点です。
白樺は樹液が多いため木材として利用しにくく、活用される見込みが立たないまま間伐されることもありましたが、煮沸することで樹液を除去して割り箸にする技術を確立しました。しかし、最近では原木を確保することが難しくなり、白樺を使った割り箸の供給は減少しています。
白樺と同じく、広く利用されている木材としてアスペンがあります。和名は「白楊」といい、白くて軽く、柔らかい木質が特徴です。成長が早く、原産国はロシア・中国・カナダです。ただし、やわらかく折れやすいため、少し厚めに加工されることがあります。
油の多い料理には「キュウ」と書き直してください。
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竹の割り箸は、火や油に強く、きれいに割れやすい特徴を持ちます。竹は成長が早く、竹林を維持するためには頻繁な手入れが必要ですが、比較的安定した供給量が確保されています。また、きれいに割れて見栄えが良いため、日本料理店や中華料理店などでよく利用されています。さらに、火に強いので焼肉にも適しています。
梅雨時など水分を含んだ竹を割り箸にすると、虫やカビが発生する可能性があるため、製造過程でしっかりと乾燥させる必要があるのがデメリットです。竹の割り箸を保管する場合は高温多湿を避け、できるだけ早めに使用するのがおすすめです。また、虫やカビの対策として、圧力乾燥させた「炭化箸」もあります。
懐石料理を際立たせる「ヒノキ」
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日本では、杉と一緒に多く植林されているヒノキも、割り箸の材料として使われています。強くて丈夫なヒノキは、見た目にも美しく、光沢があり、優しい雰囲気です。また、アルファピネン・ボルネオールという物質から生まれる香りも特徴です。
日本人が好む香りは、懐石料理などおもてなし料理の味を引き立てます。ヒノキ特有の香りを楽しみたい方は、ぜひチェックしてみてください。
おもてなしには高級な「杉」を使う
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意味が変わらない場合は別の方法で次の文字を書き直してください： 割り箸の中でも高級品なのが杉を使った製品です。木目が美しくて香り高く、適度な強度があり、きれいに割れやすいのが特徴です。奈良県の吉野杉で作られたものは割り箸の発祥と言われ、特に杉の柾目が揃った割り箸は希少価値が高いとされています。
お祝いの場や重要なお客様のおもてなしに適した割り箸です。高級料理店やホテルでも使用されており、天削型、卵中型、利久型など、さまざまな形状があります。これらの割り箸は食材とともに料理の一部を演出します。
適切な形状や種類を選択してください。
家庭で気軽に使うなら「小判型・元禄型」
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日本では、元禄型の割り箸がよく流通しており、価格も手ごろです。この割り箸は、角を切り落とし、割れ目に溝を付けてあり、箸先の形状が八角形です。厚さは4.0～4.8mm程度で、厚いほど折れにくい特徴があります。
「元禄小判」という名前は、金の含有量が少ないことに由来しています。この名前は、元禄時代に作られた小判が角を切り落としたり割れ目の溝を付けたりすることで、使用する木材の分量を減らしたことから名付けられたといわれています。
小判型は上小判とも呼ばれ、箸先の断面が小判の形に見える割り箸です。元禄箸にあるような割れ目の溝がないのが特徴です。以前は喫茶店・うどん屋・ラーメン屋など多くの飲食店で使用されていたと言われています。
麺類を食べるなら「天削スタイル」
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ホテルや高級料亭でよく使われる天削りの割り箸は、お祝いの場などでも頻繁に利用されます。この割り箸は、持ち手側の角を斜めに削り落としており、木目を際立たせています。また、一部の割り箸は先端部分を丸く仕上げています。
大正時代に奈良県吉野地方で考案されたとされる割り箸。吉野地方の杉を使用し、年輪が平行になった柾目のきれいな天削箸は、見た目が美しいだけでなく香りも優れており、希少価値の高い高級品です。
鍋をつつくときなど、箸の上下を逆にしてもよいという意味が込められたおもてなし用の割り箸。また、元禄箸のような割れ目の溝を持つ「元禄天削」という割り箸も存在します。
ハレの日におすすめの「タマゴちゅうがた」
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料亭や寿司屋などの料理店、家庭ではお祝いやおもてなしの席で使われるのは、卵中型の割り箸です。真ん中を太く両端を細く削って、四隅の角を面取りした形状で、はじめから割れており、1膳ずつ帯が付いています。
千利休が考案したといわれる割り箸。客をもてなすため、使いやすくなるよう工夫して作られたとされています。真ん中が卵のように膨らんでいるので卵中と呼ばれ、五穀豊穣や子孫繁栄を願って作られる割り箸です。
和食に最適な「利久式」
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卵中型と同じく、千利休が考案したと言われるのが利久型の割り箸です。箸の真ん中が太く両端が細い形状で、両端を面取りしていますが、割れ目に溝が加工されており、元禄型などのように割って使うタイプです。和食料理店や寿司屋、家庭ではおもてなしの席などによく利用されます。
「利を休む」という語呂を嫌った商人たちにより、長く続くように「利久」という文字をあてたのが名前の由来です。2本くっついた形状が仲の良い夫婦に見えることから、「夫婦利久」とも呼ばれる割り箸です。
防カビ剤や漂白剤を使わないものがおすすめです。
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竹で作られた割り箸などはカビが生えやすく、殺菌・乾燥が必要です。外国から輸入した割り箸の場合、カビを防ぐために防カビ剤や漂白剤を使用しているものがありますので、注意が必要です。実際に平成6年には、割り箸から残留した防カビ剤が検出されたことがあります。
もし意味が変わらない場合は、次のように書き直すことができます： 現在、厚生労働省が品質検査を実施しています。品質をより重視したい方は、防カビ剤や漂白剤などを使用していないと明記された割り箸を選ぶことをおすすめします。
包装のデザインも確認
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割り箸は、裸の状態で多数のものを詰めたり、紙製の箸袋を用いたり、個包装されたものもあります。まとまった本数の割り箸が欲しい場合は、100膳など大量に入ったものを選んでみてください。
裸の状態では衛生的に心配という方は、個包装の割り箸がおすすめです。個包装の割り箸には、つまようじがセットになっている製品もあります。また、紙製の箸袋には多種多様なデザインがあります。祝いの席やおもてなしの席では、美しいデザインの紙袋に入った割り箸が適しています。
割り箸のベストチョイス
大和物産 白樺上小判 こだち 010784
白樺を使った割り箸は、小判型で作られています。白樺は、外側が白色で内側が淡褐色の樹皮を持つ、カバノキ科の落葉高木です。割り箸に白樺を使用することで、強度が高く、折れにくい特徴があります。
角を小判型に削った箸先を使用し、普段使いに便利な製品に仕上げています。裸の状態の大袋タイプで、内容量は100膳となっています。お求めやすい価格で提供されている白樺製の割り箸をおすすめします。
大和物産 味わい日和 白樺元禄箸 021453
白樺の木で作られた、元禄型の割り箸です。白樺は外側が白色で内側が淡褐色の樹皮を持つ、カバノキ科の落葉高木。木の弾力が強く、折れにくい特性を持っています。
箸先の角を削り、割れやすいよう中央部に溝を入れた元禄型の割り箸。自然の温もりや素朴な風合いを感じられる、普段使いからおもてなしまで幅広く使いやすい商品です。紙製の箸袋に入れて詰められた大袋タイプで、長さは20cm、内容量は100膳。白樺で作られた割りやすい割り箸が必要な方におすすめです。
大和物産 日本の箸 檜利久箸 020577
ヒノキの木で作られた、卵中型の割り箸です。建築材として使用される国産ヒノキの端材を有効活用しています。両端を細く削っており、食べる用と取り分ける用に使い分けができる上品な割り箸です。割る必要がなく、使い方もシンプルです。
特徴は、ヒノキ特有の美しい光沢と香りを感じることができます。華やかなオレンジ色の箸袋に入っており、お弁当から食事会、おもてなしの席まで幅広く利用できます。長さは21cmで、内容量は10膳です。高級な割り箸をお求めの方におすすめです。
町内 筑田削箸
竹で作られた、天削型の割り箸は、竹の成長が早く、割り箸にしやすいだけでなく、森林資源の保全にも役立つ特徴があります。また、強度が強く折れにくいため、きれいに割りやすいというメリットもあります。さらに、箸の頭部を斜め方向に大きくカットしたデザインが特徴的です。
滑りにくいので、和食や中華料理のほか、麺類にも適している商品です。長さ24cmと長めで扱いやすいのもポイントです。食べこぼしが多くなりがちな子供でも使いやすくなっています。内容量は100膳。竹で作られた、使いやすい割り箸が欲しい方におすすめです。
中村 すす竹 天削
竹を燻して作られた、天削型の割り箸。竹は成長が速いため、森林保護に一役買っている上、割り箸に適した素材です。綺麗に割れやすく、丈夫で折れにくいのが魅力です。割り箸の先端を斜めに大きくカットした天削型のデザインを採用しています。
炭化加工を施しているので、防カビ剤は使っていません。24cmの長さで滑りにくく、麺類などにも適しています。内容量は100膳です。竹の割り箸でカビが生えにくいものをお探しの方におすすめです。
中村 吉野杉 元禄天削
吉野杉を使用した、元禄天削型の割り箸です。高級素材である吉野杉の間伐材や端材を活用し、廃棄物の発生を減らす環境に配慮した製品です。
箸先の角を削って滑らかにし、割れ目の溝を付けて割りやすくした元禄型。さらに、頭部を斜めに大きくカットした天削型の特徴も持っています。裸の状態で詰められた大袋タイプで、長さは21cm、内容量は100膳。大量に使用したい学校や地域の行事などにおすすめの割り箸です。
吉井商事 檜元禄
ヒノキを使用した元禄型の割り箸です。吉野のヒノキを使っており、建築材として使われずに残ったものを利用しています。職人が一本ずつ手作業で加工し、製造しています。
一般的に広く普及している元禄型の割り箸。長さ21cmとやや短いので、子供でも使いやすくなっています。吉野のヒノキを使用した手頃な価格の割り箸をお探しの方におすすめです。
吉井商事 杉ラン中箸 → 吉井商事 杉ラン中箸
吉野杉で作られた、卵形の割り箸です。別名「バラ利久」とも呼ばれ、吉野の割り箸の中でも特に高級な製品です。高級ホテルや旅館、懐石料理の店などで頻繁に使用され、家庭でもお祝いやおもてなしの席に適しています。
中央が太くて両端が細く、角を削って面取りした楕円形。もともと1本ずつ離れているので、割る手間がかかりません。吉野杉ならではの美麗な木目と独特な香り、持ったときの軽さが特徴。吉野杉で作られた高級な割り箸を試してみたい方におすすめです。
吉井商事 植利久箸
吉野杉で作られた利久型の割り箸です。中央が太くて両端が細く、角を削って面取りしているのが特徴です。1本ずつ分かれているわけではありませんが、割りやすくするために溝が入っています。
吉野杉特有的美丽木纹和独特香气，以及轻便易持的特点。除了在高级酒店、旅馆和懐石料理店广泛使用外，也非常适合家庭庆祝和招待的场合。每盒内容量为100双。非常推荐给正在寻找由吉野杉制作的高价值稀有筷子的人。
吉井商事 子供用割り箸
国産の杉を使用した、元禄型の割り箸です。長さは18cmで、短めになっており、子供でも簡単に使える商品です。角を削り、滑らかに仕上げ、割れやすいように割り目の溝を入れて加工しています。裸の状態で詰められた大袋タイプで、内容量は100膳です。日常使いやアウトドア、イベントなどに最適です。
また、災害時の備蓄や洗い物の削減にも役立ちます。さらに、滑りやすい麺類の調理にも適しています。子供でも使いやすい割り箸をお探しの方にはおすすめです。
酒井産業 日本の伝統的なひのきの元禄割箸
ヒノキで作られた、元禄型の割り箸です。先端の角を削って取り除いた元禄型で、持ちやすく使いやすい形状です。吉野ヒノキの間伐材を活用し、漂白剤を使用しない方法で製造しています。
普段使いだけでなく、行楽やおもてなしの席にも利用できる割り箸です。箸袋には季節の野菜が描かれており、さまざまなシーンに合わせやすく、高品質な割り箸を求める方にも適しています。長さは21cmで、内容量は100膳です。ヒノキを使用した風情のある割り箸をお好みの方にお勧めします。
酒井産業 国産ひのきの占い箸
ヒノキで作られた、天削型の割り箸です。国産のヒノキを使用し、頭部を斜めに大きくカットした形状の割り箸です。割り箸には赤文字で「吉」「大吉」「大大吉」などのほか、短いメッセージが記載されています。
イベントや行楽などに適した、子供から大人まで楽しめる割り箸。箸の入った六角柱のパッケージには、招き猫やだるまなど縁起のよいイラストが描かれています。長さは21cm。使いながら楽しめる割り箸が欲しい方におすすめです。
シンワ アスペン 元禄箸
アスペン製の元禄型割り箸で、100膳ずつ輪ゴムで束ねられており、5束あるので合計500膳の大容量です。箸先が痛くならないよう、先端を削った形状に仕上げています。
大容量なので普段使いのほか、パーティーやお祭り・学園祭などの出店にも便利。災害に備えてストックするのにも適しています。裸の状態で詰められた大袋タイプで、長さは20.5cm。まとまった数の箸を調達したい方におすすめです。
シンワ 北海道のマツ
北海道で間伐された松を使用して製造された、天削型の割り箸です。森林が放置されると密集し、光が届かなくなり、枯れてしまうため、定期的に間伐を行う必要があります。
頭の部分を斜めに大きくカットした天削型で、おもてなしの席に便利。松をイメージした紙製の箸袋に入っているので、衛生的に使えるとともに、デザインも楽しめます。札幌商工会議所が認証する「北のブランド」マーク付きで、内容量は15膳。北海道の松を使用した割り箸を試してみたい方におすすめです。
ストリックスデザイン 割らない竹製の使い捨て箸 SD-437
竹で作られた、分割されていないが使える割り箸です。力を使わずに割ることができるため、子供や高齢者にも使いやすい商品です。長さは18cmで、通常の割り箸よりも短く、持ちにくい人にも適しています。個別包装されており、衛生的に使用することができます。また、訪問客をもてなす際にも便利です。
また、携帯性に優れ、アウトドアやレジャーなどに持ち運びしやすいのも利点です。内包量は20食分です。割り箸を割る手間を省きたい方にも最適です。
ストリックスデザイン 竹割箸 利久
竹で作られた、利久型の割り箸です。真ん中が太く両端を細く削っており、食べる用と取り分ける用の両方で利用できるのが特徴です。軽量な竹素材で製造され、持ちやすく仕上げられています。
来客時のおもてなしのほか、パーティーやアウトドアにも使える割り箸です。裸の状態で詰められた大袋タイプで、長さは24cm、内容量は100膳。利久型の割り箸をよく使用する方におすすめです。
竹一番 高級箸 先細 卵中
竹で作られた、卵中型の割り箸。握りやすく滑りにくい形状で、長時間使っても疲れにくいように面取り加工しているのがポイントです。箸先が細く削られているため、指の力が伝わって扱いやすいのが魅力。和食はもちろん、鉄板焼きやステーキなどにも適しています。
竹を使用した割り箸ですが、防カビ剤や防腐剤は使用していません。代わりに、超音波処理や紫外線照射などの方法を使って長期保存を実現しています。
質感や風合いを徹底的に追求しているのも特徴です。削りや磨きなどの工程を何度も行い、燻し仕上げを施しています。裸の状態で詰められた大袋タイプで、長さは23.5cm、内容量は100膳・500膳・1000膳です。高級な竹の割り箸を試してみたい方におすすめです。
・100回
・500枚
竹一番 - たけいちばん 高級箸 - こうきゅうはし 先細 - さきぼそ 天削 - てんけずり 燻し - くすばし
竹で作られた、天削型の割り箸です。中国産の天然竹を使用しています。竹の成長サイクルを考慮し、4年目の竹だけを使用しています。質感や風合いを追求し、削りや磨きの工程を何度も行い、超音波処理や紫外線加工を施して仕上げました。
手軽に使えつつも高級感を出すため、箸の先端を細くするように加工しました。さらに、燻し仕上げも施しています。本製品は、裸の状態で詰められた大袋タイプで、長さは24cm、内容量は3000膳です。普段使いの割り箸にも高級感を演出したい方におすすめです。
・100杯
・3000回
岩井産業 天削箸
ヒノキで作られた、天削型の割り箸です。ヒノキは強度があり、耐久性も高く、木の肌が滑らかな木材です。吉野産ヒノキの間伐材や端材を効果的に利用した、環境に配慮した割り箸です。箸の先端を斜めに大きくカットした天削型で、おもてなしの席にぴったりです。
食材をはさむ箸先だけでなく、手に触れる部分の角も面取り加工しています。これにより、手触りと口当たりがやさしく、持ちやすくて食べやすい割り箸に仕上げています。裸の状態で詰められた大袋タイプで、長さは21cm、内容量は100膳です。食べやすさだけでなく、持ちやすさにも配慮した割り箸が欲しい方におすすめです。
明海 アスペン 原禄
アスペンで製造された元禄型の割り箸です。割れ目には溝があり、割りやすく手になじみやすい形状です。このお持ち帰り用の割り箸は、コンビニなどでもよく利用されています。
密封して個包装されているのが特徴であります。箸を使用するまで手が触れず、衛生的に割り箸を使いたい方に適しております。また、つまようじが付属されていることも魅力的なポイントでございます。長さは20cmであり、内容量は100膳となっております。個包装の割り箸にこだわりをお持ちの方には、ぜひおすすめいたします。
番外編：割り箸の使い方とマナー
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割り箸を割るときは、箸先を右にして縦向きで持ち、上下に引っ張るようにして割るのが美しい割り方です。割り箸を横にして上下に開いて割るのは、見た目が悪いだけでなく勢いがついて隣の人にぶつかる危険があります。ささくれを取るときも箸をこすり合わせるのではなく、指でつまんで取り除いてみてください。
箸を置くときは箸置きを使いますが、ない場合は箸袋で代用可能です。箸袋の上に箸の先端を置き、食事が終わったら箸袋に戻して袋の先を少し折り曲げます。箸袋がない場合は、高さのないお皿の上に箸の先端がのるように置いてみてください。食後は箸の先端が周囲から見えないよう、お皿の手前に置きます。
箸を取るときは、まず右手で箸の中央から少し右側を持ち上げて試してみてください。左手で箸の左側を下から支えるようにして、右手も下側に持ち替えて、すべらせるように右手を動かすのが一般的な手順です。
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