包丁は食材に合わせて適した製品を使い分けるのがおすすめです。もし複数の包丁がセットになった製品を使用する場合、幅広い調理に対応できます。
しかし、包丁以外のツールやスタンドが付属したモデルなどさまざまな製品が展開されており、購入する際にはどれを選んでよいか迷ってしまいがち。ですから、今回はおすすめの「包丁セット」を紹介します。選び方のポイントも解説しているので、参考にしてみてください。
包丁セットを選ぶ利点
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「包丁セット」は複数種類の包丁を一括購入できるため、1本ずつ個別に買うよりも経済的です。さらに、コストを削減したい場合にも便利です。
また、食材に応じてナイフを使い分けることができるのもポイントです。料理のバリエーションを広げたい場合にも適しています。商品のラインナップも豊富で、基本的なナイフがセットになっている製品や、柳刃ナイフと刺身包丁が付いた上級者向けのモデルなど、好みに合わせて選ぶことができる点も魅力です。
包丁セットの選び方に変わりはありません。
セットに含まれているナイフの内容で選ぶ
汎用性の高い「三徳包丁」
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包丁には、さまざまな種類があります。例えば、「三徳包丁」「牛刀包丁」「出刃包丁」「ペティナイフ」「パン切り包丁」「刺身包丁」などです。セットに含まれている包丁は、製品ごとに異なるので、注意して選びましょう。
三徳包丁は、一般的な家庭用品として頻繁に使用される製品です。この包丁は、日本人向けに改良されたモデルであり、刃渡りは約17〜18cmです。この包丁は、肉や野菜など様々な食材に対応できるという利点があります。
大きな食材もスムーズに切れる「牛刀包丁」
西洋包丁に分類される「牛刀包丁」は、通常18cm程度の刃渡りを持っています。これは肉や野菜を刻むだけでなく、ブロック状の魚から刺身を切る際にも使用できます。
三徳包丁と同様に多目的な包丁ですが、比較的大きな食材を簡単に切ることができます。刃渡りが約21cmのモデルでは、千切りやみじん切りにも適しています。
魚をさばく場合は、「出刃包丁」を使ってください。
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出刃包丁は、和包丁に分類されるナイフで、特に魚を捌く際に使用されるため、分厚い刃を備えています。もし魚料理をよく作るのであれば、出刃包丁が含まれるセットを購入することをおすすめします。
使いやすい出刃包丁のサイズは、刃渡り約15cm程度のものです。アジのような小さい魚だけでなく、タイなど中程度サイズの魚にも使えます。
サイズの大きい魚を処理する場合には、刃渡りが約18cmのナイフを選びましょう。
細かい作業に便利な「カッターナイフ」
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「ペティナイフ」は、三徳包丁や牛刀包丁、出刃包丁に続いて頻繁に使用されるタイプです。小さいことを意味する「ペティ」の名前の通り、11〜15cmのコンパクトな刃を持っています。野菜や果物の皮をむくや装飾切りなどにも適しているのも利点です。
細かい作業に適したナイフなので、2本目の購入を検討している場合にも適しています。
パンや刺身を切るなら、パン用の包丁や刺身用の包丁を使ってください。
パンをよく食べる人には、「パン切り包丁」を含んだ包丁セットがおすすめです。包丁の刃は波状の形状で、柔らかい食パンなどを綺麗にスライスすることができます。
また、刺身やカルパッチョを作る際には「刺身包丁」、野菜を切る際には「菜切包丁」など、料理に合わせて選ぶのが重要です。
刃を選ぶ際には、材質によって選ぶ
サビにくく取り扱いやすい「ステンレス」
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包丁の材質は、製品ごとに異なるので注意が必要です。ステンレス、セラミック、鋼などが一般的に採用されています。材質によってそれぞれ特徴がありますので、包丁セットを購入する前に事前にチェックしましょう。
ステンレス製のナイフは、サビに強く刃こぼれしにくいという特徴があります。耐久性が高いため、長い期間使用することができます。また、多くのモデルがリーズナブルな価格で提供されており、初心者にも使いやすいです。さらに、豊富なラインナップがあり、自分の好みに合ったモデルを選ぶことができます。
メンテナンスが簡単な「セラミック」
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「セラミック」製の包丁は、軽量で扱いやすいのが魅力だ。金属製の包丁のようにサビの心配もなく、気軽に使用できるタイプだ。また、切れ味が持続する点もメリットだ。メンテナンスにかかる手間を面倒に感じる場合にも適している。
さらに、食品へのニオイ移りや変色の心配がないのも長所です。ただし、欠けやすい点には注意が必要です。硬い食材を切る際には、力を入れすぎないように注意しましょう。
プロフェッショナルにも利用される「鉄」
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材質が「鋼」の包丁は、切れ味が鋭く特徴的です。プロの料理人がよく使いますし、セラミック製やステンレス製の包丁では物足りない場合や本格的な調理を楽しみたい場合にも適しています。
ただし、サビやすい点には留意してください。切れ味はステンレス製の包丁よりも長く持ちますが、使用後に適切なメンテナンスを行うことをおすすめします。
オールステンレスのハンドルなら手入れが容易
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包丁の柄には、製品によって異なる材質が使われていますが、手入れを簡単にしたい場合には、「オールステンレス」の製品を選ぶことがおすすめです。刃と柄の接合部分には継ぎ目がなく、汚れにくい特徴があります。
同じ意味を表現する別の方法で次の文を書き直してください： さらに、使った後に洗いやすいことも重要です。食器洗い機や食器乾燥機に対応している製品も多くあり、手軽に使えるのが利点です。
スタンドやその他の付属品の有無に基づいて選ぶ
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包丁セットには、包丁の他にもキッチンバサミ・ピーラー・まな板・スタンド・シャープナーなどが含まれることもあります。スタンドがついている場合、包丁をまとめて収納することができます。そのため、必要な時にスムーズに取り出すことができるという利点もあります。
また、包丁を研ぐことができる製品には、シャープナーが同梱されています。キッチン周辺のツールを一括で購入できるため、新生活を始める際や結婚祝いなどにもおすすめです。
費用対効果で選ぶ
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包丁は、切れ味が優れているのは基本的に高価なモデルであるということです。したがって、低価格モデルと高価なモデルでは、材質や加工などが異なるため、注意が必要です。
鋼製の包丁には、モリブデンバナジウム鋼やDPコバルト鋼などの種類があります。安価な包丁は、切れ味が悪くなったりすぐに切れなくなったりする可能性もあります。使用期間と価格のバランスを考慮し、コストパフォーマンスの高いモデルを選ぶのがおすすめです。
包丁セットのおすすめ品
ヘンケルス(ZWILLING J.A.HENCKELS) ヘンケルス スタイルエリート セルフシャープニングナイフブロックセット
おしゃれなデザインを採用している包丁セットです。淡いピンクの持ち手は、サクラを連想させる特徴です。新しい生活を始める方に贈るプレゼントとしてもおすすめの製品です。
さらに、スタンドにはシャープニング機能が組み込まれており、包丁を簡単にメンテナンスできるため、切れ味を長く保つことができます。
三徳包丁の刃渡りは18cmで、ペティナイフは13cmです。採用されているのはスタンダードなサイズで、幅広い食材に対応できます。包丁の素材にはステンレス鋼が採用されており、サビに強く長期間使用できるだけでなく、食洗機にも対応しており手入れが簡単にできる点も長所です。
ハンドル部の形状はアーチ型のデザインであり、これによって包丁を使用する際の手にかかる負担を軽減することができる設計です。
京セラ(KYOCERA) セラミックキッチンセット GP-P403X-IPKS
包丁セットは、サクラの花びらのような淡いピンク色でデザインされています。素材にはセラミックを使用しており、摩耗しにくいだけでなく、切れ味も長期間持続する点も魅力的です。さらに、包丁自体が軽量で使いやすいのも特徴です。切れ味も鋭く、料理を快適に楽しむことができます。
本製品は、刃渡り14cmと11cmの包丁2本だけでなく、野菜や果物の皮むきに便利なセラミックピーラーやポリプロピレンを材質に採用したまな板も同梱されています。また、基本的なキッチンツールが付属しているので、おすすめの製品です。
ニトリ(NITORI) ステンレス製の包丁3点セット
コストパフォーマンスの高さで知られるニトリの製品として、手ごろな価格で手に入る包丁セットです。セットには三徳包丁、小三徳包丁、ペティナイフが含まれています。肉、野菜、魚はもちろん、さまざまな食材に対応できるのが特徴です。
また、オールステンレス仕様が採用されていることもポイントです。刀身と持ち手の間には継ぎ目がなく、汚れが溜まりにくい設計です。さらに、使用後に包丁を丸洗いするだけでなく、食洗機にも対応していますので、手入れの手間を軽減したい場合にも適しています。
ハンドル部は、握りやすさを考慮して設計されているのも利点です。指にフィットするカーブや指掛かりなどを備えており、さまざまな握り方に対応できるのもおすすめです。意味は変わりませんが、言い回しを変えてみました。
YEBISU YAIBA 花 包丁セット
刃渡り18cmの三徳包丁と刃渡り13cmのコンパクトなペティナイフがセットになった製品です。この包丁セットは実用性に優れているだけでなく、デザインも重視して設計されています。
日本の包丁職人によって刃付けされているのも魅力。1本1本丁寧に仕上げられており、切れ味の鋭さや品質の高さが期待できます。刃の材質は日本製の鋼を採用しており、サビにくさに定評のある「VG-10」が使用されています。また、強度の高さも実現しています。
また、ダマスカス包丁の特徴とされる側面の美しい紋様が見えることも重要です。持ち手の素材にはホワイトオークを使用しています。この素材は強度や耐久性に優れているだけでなく、美しい木目も魅力的です。
さらに、持った時のフィット感も高く、細すぎず太すぎずの持ち手のバランスにもこだわって設計されている点もおすすめです。
グローバル(GLOBAL) 三徳3点セット GST-B46 → グローバル(GLOBAL) 三徳3点セット GST-B46
グローバルが製造する三徳包丁とペティナイフのセットは、高い人気を集めています。この製品は肉・野菜・魚など、さまざまな食材に対応できるため、非常に魅力的です。三徳包丁は、鎌形包丁とも呼ばれ、菜切包丁と牛刀包丁の利点を組み合わせています。
刃渡り13cmのペティナイフは、野菜や果物の皮むきに最適なサイズです。細かい作業を行う際にはこのナイフがおすすめです。さらに、付属の「GLOBALスピードシャープナー」も魅力的です。このシャープナーは両刃ステンレス包丁用で、研ぎ部にはセラミックが使用されています。
三徳包丁やペティナイフの切れ味が悪くなった場合でも、付属のシャープナーを使用すれば長期間使い続けることができるので、おすすめの包丁セットです。
下村工業ヴェルダン 包丁 4本セット
フラットで美しいフォルムが魅力的な包丁セットです。セットには16.5cmの三徳包丁、18.5cmの牛刀包丁、12.5cmのペティナイフ、22.5cmのパンスライサーが含まれています。手に持った際にも馴染みやすい流麗なデザインが採用されています。
さらに、継ぎ目のないオールステンレス仕様により、手入れが容易に行えることも重要です。継ぎ目がないため、汚れが溜まりにくくなるだけでなく、洗浄も簡単に行える点も利点です。
また、職人が手作業で水研ぎ刃付けを行うことによって、長期間にわたって鋭い切れ味が維持されるため、おすすめの包丁セットです。
包丁どっとこむ 明音桜 柳刃包丁出刃 包丁2本セット h0ak0001
家庭用和包丁としてよく使われる柳刃包丁と出刃包丁がセットになった製品です。プロの料理人向けに材質が選ばれた包丁セットです。刃には霞研白鋼が使用されており、バランスの取れた形状に丁寧に研ぎ上げられています。使いやすさが魅力です。
柳刃包丁の刃渡りは21cm、刺身を切り取るのに適しています。一方、出刃包丁の刃渡りは15cmで、小さい魚から中程度の魚まで対応できます。
ハンドル部の素材には、朴の木を採用しています。本職仕様の持ち手が使用されており、本格的な料理を楽しみたい方にもおすすめの包丁セットです。
TRAMONTINA センチュリー ナイフカトラリー 3点セット 24099/037
20cmの牛刀包丁・7.5cmのパーリングナイフ・14cmのユティリティナイフがセットになった製品です。肉や野菜だけでなく刺身を切る際にも使える牛刀包丁が含まれており、幅広い料理に対応できるのが魅力です。また、コンパクトなパーリングナイフは、野菜や果物の皮をむきたい場合に便利です。
さらに、ユーティリティナイフはセカンドナイフとしても魅力的な種類です。小回りがしやすいサイズで設計されており、使い勝手が優れているため、万能包丁としてもおすすめです。
材質として、錆に強いステンレスを使用しています。また、食器洗い機にも対応しており、手間をかけずに洗うことができます。
横浜の燕人の匠、桜吟の包丁シリーズ、三徳包丁170mmと小型三徳包丁、そしてペティナイフ140mm ETO-801
プロの料理人が満足するデザインや機能性を持つ包丁セットです。新潟県の燕の職人が作り上げ、高品質なものを期待できる特徴を持っています。魅力的な外観は桜をモチーフにしており、品の良さが際立っています。
三徳包丁の刃渡りは約17cmです。また、付属している小型三徳包丁やペティナイフの刃渡りは約14cmであり、様々な食材に対応できる点もおすすめです。
藤次郎 TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込シリーズ オールステンレス包丁2本セット FT-150A
藤次郎独自のDPコバルト合金を使用した包丁セットです。不純物を取り除いた鉄鉱石を低温ガス還元法で処理し、13クロームステンレス鋼で挟み込んでいます。燕三条の職人による丁寧な刃付けで研ぎ澄まされた切れ味が特徴となっています。
また、手入れのしやすさを高めるためにオールステンレス仕様を採用しています。ハンドル部分には18-8ステンレス鋼を使用し、トルネード模様が彫り込まれています。これにより、見た目の美しさだけでなく滑りにくさも実現しています。
木製ハンドルのように腐食や破損の心配がなく、長期間使用できるのもメリットです。また、熱湯による消毒にも対応でき、衛生的に使用できる点もおすすめです。三徳包丁の刃渡りは17cmで、ペティナイフの刃渡りは12cmとデザインされています。
カクセー(Kakusee) 中村孝明 和包丁 5本セット NKL-01
コスパに優れた製品で、5本の包丁がセットになっていて、なおかつリーズナブルな価格で購入できます。
肉・野菜・魚など様々な食材に使える多機能包丁だけでなく、薄く切る時に便利な刺身包丁や果物の皮をむくのに適したペティナイフなども一緒に付いています。さらに、野菜を切るのに適した菜切包丁や小さな魚をおろすのに使う小出刃包丁もセットになっています。
材質としてサビに強いステンレスを使用しています。軽量で取り扱いが簡単なため、料理を楽しむ方々にもおすすめです。
ツヴィリング ツヴィリング ツイン フィン2 ナイフセット 30920-002
N 60ステンレススチールを使用した包丁セットは、高い硬度と優れた耐腐食性を兼ね備えています。特筆すべきは、ツヴィリング独自の焼き入れ処理の後に施される低温焼き入れ硬化処理であるフリオデュアです。この処理により、包丁はサビに強くなるだけでなく、刃こぼれも起こりにくくなります。そのため、長い期間にわたって使用することができます。
また、包丁の中央に重心を配置していることも重要です。これにより、調理しやすい重量バランスが実現され、利点となります。
さらに、オールステンレスのハンドル一体型を採用していることも長所です。継ぎ目がなく、使用後に洗浄しやすい点もおすすめです。マルチパーパスナイフの刃渡りは18cm、ペティナイフの刃渡りは13cmに設計されています。
ツヴィリング(Zwilling) ツヴィリング ARC セルフシャープニングナイフセット
2本の包丁とスタンドが一緒に販売されている商品です。刃渡り18cmの三徳包丁は、肉・野菜・魚など様々な食材を切ることができます。また、刃渡り13cmのペティナイフは、野菜や果物の皮をむくのに便利です。
2種類のナイフは、切れ味が鋭く、使いやすいデザインです。材料には、耐摩耗性に優れた高硬度ステンレス鋼のファインカーバイド61が使用されており、刃が欠けにくいという特長もあります。
また、アーチ型ハンドルのエルゴノミック設計も利点となっています。材質には耐摩耗性や耐衝撃性が高いPOM樹脂が使われています。さらに、スタンドにはシャープニング機能が備わっており、包丁のメンテナンスが簡単にできる点もおすすめです。
貝印 旬Sora 3点セット DM7008
「旬Sora」シリーズに属する包丁のセットです。刃渡り20cmのシェフズナイフに加えて、15cmと9cmのペティナイフが2本付属しています。この包丁セットは、三徳包丁では切りにくい小魚の三枚おろしなどの繊細な作業にも対応できます。
ハンドル部の素材は、使い慣れたプラスチックを採用しています。軽量かつ取り扱いしやすい特徴もおすすめポイントです。
貝印 関孫六 匠創 お得な3点セット
爽快で鋭い切れ味が魅力的なナイフセットです。刃渡り14.5cmの小三徳包丁と12cmのペティナイフが入っており、肉・野菜・魚など幅広い食材がスムーズに切れます。
また、継ぎ目を廃した全てがステンレスで作られた仕様を採用しているのも重要です。食器洗浄機や食器乾燥機はもちろん、熱湯消毒にも対応できるので衛生的に使用できます。
流線型のハンドルは、握った際にしっかりとしたフィット感が得られる設計。デザインだけではなく、操作性も優れています。刀身の材質には高硬度のステンレス鋼を採用しており、サビにも強く、切れ味を長期間維持できます。
刃付け加工後にできるエッジ部分が滑らかに研磨されているのもおすすめのポイント。食材をカットする際の抵抗を軽減し、鋭い切れ味を実現しています。切れ味が落ちた際には、付属のシャープナーを使用して切れ味を回復させることが可能です。
ヤクセル ミニキッチンナイフホルダーセット
この製品は、3本の包丁がセットになっています。魅力的な点は、コンパクトなデザインで、オリーブオイル1本ほどのサイズに収まることです。包丁の種類は、三徳包丁（刃渡り13cm）、ブレッドナイフ（刃渡り11cm）、ペティナイフ（刃渡り10cm）です。これらの包丁は小さめに設計されています。
また、スタンドが付属しているため、3本の包丁をまとめて収納できるのもポイントです。キッチンのスペースが限られている場合でも、すっきりと設置しやすい製品です。
さらに、コストパフォーマンスの高さも魅力です。一人暮らしに最適な包丁セットとしてもおすすめです。刀身はステンレス刃物鋼を使用しており、柄は耐熱温度80℃のABS樹脂で作られています。さらに、グリーン・ホワイト・レッドの3つのカラーバリエーションがあります。
三星刃物 和NAGOMI 2Pセット（三徳とペティ）
使用頻度が高い三徳包丁とペティナイフがセットになった製品。肉・野菜・魚などの食材を切断する万能な三徳包丁は、鋭い切れ味を持っています。また、ハンドル部に段差がなく、握った際に手と一体化したようなフィット感が得られる点も魅力です。
刃の長さが15.5cmのペティナイフは、皮をむいたり飾り切りに最適です。小さな料理を作る際に役立つ包丁です。
刀身の素材は440Aモリブデン鋼を使用し、ハンドル部は積層強化木の中央にステンレス象嵌を施したデザインが採用されています。機能性とデザイン性が両立しており、贈り物としてもおすすめです。
タマハシ 陳健一 御料理包丁5個セット CK-533
陳健一公認の包丁セットは、プロの料理人にも愛用されている製品です。セットには穴明万能包丁、菜切り包丁、パン切り包丁、ペティナイフの4種類が含まれています。これらの包丁は切れ味が素晴らしく、新鮮な食材を迅速に処理することができます。
刀身の材料は、ステンレス刃物鋼を使用しています。サビに強く、手入れも簡単です。さらに、研ぎ器も付属しています。包丁の切れ味を復元する際に使用できます。
さらに、キッチンバサミがついているのも利点です。包丁やキッチンバサミを別途購入するよりもコストを抑えられる点もおすすめです。また、本製品は高級感のある専用の箱に入っているため、プレゼントにも適しています。
ジョセフジョセフ (Joseph Joseph) エレベートナイフ5ピース＆スリムブロックセット
スリムなデザインのスタンドが付属しており、ペアリングナイフ、ギザギザナイフ、三徳ナイフ、シェフナイフ、パンナイフなど5種類の包丁をすっきりと収納しておけるのが特徴です。また、包丁をスムーズに取り出せる設計が採用されており、使い勝手にも優れています。
意味が変わらない場合は、次のように書き直すことができます： さらに、スタンドに取り外し可能な2段式のセラミックシャープナーを搭載していることもポイントです。これにより、包丁の切れ味を長期間維持することができます。
各包丁のハンドル部分は人間工学に基づいたデザインを採用しており、握りやすさとフィット感の優れた点がおすすめです。さらに、重みがハンドル部とナイフレストにあるため、包丁を置いた際に刃が作業面に触れにくいという長所もあります。
ビクトリノックス(VICTORINOX) グランメートル シェフセット 3個組み
品質が優れているだけでなく、エレガントな雰囲気を漂わせる外観も魅力的な包丁セットです。ブレードからハンドルまでが一体となったシングルピース構造を採用しており、刀身部と持ち手の間には境目があります。この境目は手がハンドル部からブレードに滑ってしまうトラブルを予防するつばの役割も兼ねています。
セットには、キッチンナイフ、カービングナイフ、シェフナイフの3種類の包丁が含まれています。これらは肉や魚を切るだけでなく、果物や野菜を微塵切りやさいの目切りするなど、さまざまな料理に使えます。
さらに、食洗機に適応していることも重要です。使用後の手入れを簡単にするためにも、この製品は最適です。
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